Tomini al verde

Tomini al verde

Un piatto leggero e nutriente, tipico della cucina piemontese, servito tradizionalmente come antipasto.

Tomini freschissimi 4
Cucchiai olio d'oliva 4
Prezzemolo 1 ciuffo
Capperi 1 cucchiaio
Sale a piacere
Pepe a piacere
Acciughe 2

Preparazione: tomini al verde

  1. Lava il prezzemolo, poi tritalo assieme ai capperi e alle acciughe.
  2. Metti il trito ottenuto in una scodella, unisci l'olio e mescola bene al fine di ottenere una salsa.
  3. Metti in un piatto i tomini e condiscili con sale e pepe, poi aggiungi sopra la salsa preparata.
  4. Servi i tomini al verde come antipasto, o come secondo accompagnati da un'insalata di verdura cruda.

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