Torta con le bietole

Torta con le bietole

Torta con le bietole soffice e genuina!

  • Parti: 6
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 40 min
  • Categoria: Secondi | Contorni
  • Cucina: italiana
Zucca 300 g
Uova 3
Cipolla 1
Riso 3 cucchiai
Farina 300 g
Bietole 300 g
Maggiorana 4 rametti
Parmigiano 30 g
Acqua 120 ml
Olio evo 3 cucchiai
Noce moscata 1 cucchiaio
Pepe un pizzico

Preparazione: torta con le bietole

  1. Mischia la farina con l'olio, l'acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto elastico, che devi mettere a riposare per 20 minuti sotto una ciotola rovesciata.
  2. Mentre la pasta riposa, cuoci le bietole in poca acqua per 5-6 minuti a pentola coperta, scolale e strizzale.
  3. Sbuccia la cipolla e tagliala, lessala per 10 minuti e scolala.
  4. Taglia la zucca a fette sottilissime e salale. Lasciale riposare per 30 minuti, poi sciacquale bene.
  5. Trita la cipolla con le bietole e la maggiorana e mescola una ciotola con le uova e il parmigiano grattugiato.
  6. Scotta il riso per 7 minuti e uniscilo alla zucca, aggiungendo sale, pepe e della noce moscata grattugiata. 
  7. Riprendi la pasta e tirala in due sfoglie sottili, ungi d'olio una teglia rotonda di 22 cm di diametro e rivestila con una delle sfoglie.
  8. Farcisci con il ripieno, copri con la sfoglia rimasta, eliminando la pasta in eccesso e richiudendo i bordi. Spennella la superficie con un cucchiaio d'olio mescolato a 2 di acqua e un pizzico di sale. Cuoci la torta nel forno caldo a 180°C per 35-40 minuti.
  9. Servi la tua torta con le bietole per pranzo o cena.

Iscriviti per scaricare la scheda ricetta