Torta di carote e mandorle

Ricetta facile di torta di carote e mandorle. Un dolce con verdura e frutta secca molto buono.

Preparazione: torta di carote e mandorle

Tosta e trita le mandorle, fino ad ottenere una farina. Lava e pela le carote. Tritale aggiungendo l’olio di semi, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Monta le uova con lo zucchero a velocità massima, finché non risulta spumoso.
Aggiungi la crema di carote precedentemente ottenuta e la scorza di arancia. Mescola fin quando l’impasto non è amalgamato bene.
Unisci poco per volta la farina, la povere di mandole, il latte, il lievito e un pizzico di sale. Infine aggiungi il succo di arancia.
Versa nella teglia e inforna a 180°C per 40 minuti.
Sforna e servi la torta di carote e mandorle.

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