Torta di grano saraceno

Una torta dal sapore rustico perfetta per la colazione.

Preparazione: torta di grano saraceno

Dividi i tuorli dagli albumi. Metti nella planetaria il burro e metà dello zucchero e azionala.
Unisci in una ciotola il lievito con la farina.
Aggiungi al composto di burro e zucchero i tuorli uno alla volta e lavora il tutto per 10 minuti.
Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi la farina con il lievito e amalgama il tutto con l’aiuto di una spatola.
Monta gli albumi a neve ferma e aggiungi l’altra metà dello zucchero. Uniscili al resto del composto mescolando delicatamente, dal basso verso l'altro.
Imburra e infarina uno stampo da 28 cm e versaci l’impasto; cuoci il dolce in forno a 180°C per 45 minuti.
Sforna la torta di grano saraceno, lasciala raffreddare, tagliala a cubetti e servila.