Torta al lime

Torta al lime

La torta al lime è un dolce ideale per le calde giornate estive. Facile preparazione per i golosi che amano il mojito.

  • Parti: 8
  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 40 min
  • Categoria: Dolci
  • Cucina: Italiana
Farina 225 g
Zucchero di canna 75 g
Vanillina 1 bustina
Uova 3
Burro 125 g
Lievito per dolci 1/2 bustina
Zucchero semolato 40 g
Menta 12 foglie
Lime 2
Rum 1/2 bicchiere
Formaggio da spalmare 160 g
Ricotta 250 g

Preparazione: torta al lime

 

  1. Setaccia la farina e crea un cumulo sul tavolo. All'interno pratica una buca in cui aggiungerci lo zucchero di canna, la vanillina, 1 uovo, il burro e il lievito
  2. Amalgama bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e poi stendilo sul fondo di uno stampo, precedentemente imburrato e infarinato, formando un bordo alto 2 cm
  3. Per il ripieno mescola in una ciotola lo zucchero semolato, la menta tritata, la scorza di lime grattugiata, 2 uova, il rum, la ricotta e il formaggio spalmabile
  4. Versa la crema ottenuta nello stampo di pasta, livellalo e inforna per 40 minuti a 180 °C circa
  5. Sforna il dolce, decoralo con foglie di menta e lime a rondelle e fallo riposare per un paio d'ore in frigo
  6. Servi la torta di lime fredda.

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