Torta sbrisolona

Dolce tipico mantovano a base di mandorle. Perché si chiama così? Perché sbriciola e la sua consistenza non permette di tagliarne una fetta perfetta... è davvero deliziosa.

Parti: 4
Preparazione: 20 min
Cottura: 45 min
Categoria: Dolci
Cucina: Mantovana

Ingredienti

Farina 00	200 g
Farina di mais	100 g
Farina di mandorle	200 g
Zucchero	200 g
Uova	2
Sale	un pizzico
Vaniglia	1 bacello
Burro	200 g
Mandorle	50 g
Lievito in polvere	10 g

Preparazione: torta sbrisolona

Su un piano di lavoro versa le farine e il lievito.
Crea un buco centrale dove metti il burro ed il sale.
Aggiungi le uova e lo zucchero poi lavora gli ingredienti con le mani.
Trita le mandorle e aggiungile insieme ai semi di vaniglia.
Crea un impasto omogeneo e trasferiscilo in una leccarda foderata con carta forno, schiacciandolo e dandogli la forma di un cerchio.
Metti in freezer e fai raffreddare per 4 ore.
Quando il composto si sarà irrigidito realizza la granella.
Sistema le briciole in uno stampo da torta di alluminio.
Cuoci la torta in forno statico a 170°C per 45 minuti.
Una volta sfornata lascia raffreddare e servi la tua torta sbrisolona.

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