Tortino di fiori di zucca

Tortino di fiori di zucca

Il tortino di fiori di zucca è un piatto gourmet dal cuore filante.

  • Parti: 3
  • Preparazione: 25 min
  • Cottura: 40 min
  • Categoria: Antipasti | Aperitivi
  • Cucina: Italiana
  • Autore Lucrezia

Ingredienti

  • Fiori di zucca 200 g
  • Patate 300 g
  • Zucchine 200 g
  • Mozzarella 200 g
  • Olio extravegine di oliva a piacere
  • Pangrattato a piacere
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione: tortino di fiori di zucca

  1. Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
  2. Mettile in una padella con un po' di olio, acqua e sale e lasciale cuocere per 15 minuti. 
  3. Intanto sbuccia le patate, riducile a pezzetti e mettile in una ciotola con acqua fredda e salata, poi falle bollire per 20 minuti.
  4. Una volta cotte, schiacciale fino a ridurle in purea e aggiungi sale e pepe.
  5. Prepara il tortino mettendo un po' di olio e pangrattato nello stampo, aggiungi anche i fiori di zucca puliti e lavati aprendo il fiore e schiacciando bene.
  6. Metti sul fondo un po' di purea di patate e aggiungi poi le zucchine a rondelle, la mozzarella ed ancora altra purea di patate.
  7. Chiudi la superficie con altri fiori di zucca e cuoci in forno a 200°C gradi per 10 minuti.
  8. Sforna ed ecco che il tuo tortino di fiori di zucca è pronto.

 

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