Uova al tegamino con funghi

Le uova coi funghi sono un piatto unico e vegetariano, ricco di nutrimenti. Un pasto sostanzioso da abbinare al bacon e al pane tostato.

Preparazione: uova al tegamino con funghi

Trita finemente i cipollotti e falli appassire con l'olio, a fuoco basso.
Unisci i funghi puliti, il prezzemolo tritato, sale e pepe e cuoci a fiamma media fino a a quando i funghi si saranno ammorbiditi.
In un tegamino sciogli 1/4 di burro, sguscia 2 uova e cucinale a fuoco moderato di modo che l'albume si rapprenda e il tuorlo non si cucini all'interno. Unisci poi 1/4 dei funghi.
Continua a preparare in questo modo con le altre uova rimaste.
Servi ben calde le uova al tegamino con i funghi.

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