Vellutata ai funghi

Vellutata ai funghi

La vellutata ai funghi è un piatto invernale da servire in una fredda giornata per scaldare i vostri ospiti. Ricetta facile da realizzare in casa per preparare un piatto davvero saporito.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 20 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Italiana
  • Autore Anna

Ingredienti

  • Funghi secchi 10 g
  • Funghi champignon freschi 200 g
  • Cipolla 50 g
  • Farina 10 g
  • Latte magro 2,5 dl
  • Dado vegetale 1
  • Yogurt 30 g
  • Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • Sale e pepe un pizzico

Preparazione: vellutata ai funghi

  1. Inizia ad ammorbidire in acqua tiepida i funghi secchi per 15 minuti. Poi strizzali e tritali.
  2. Nel frattempo pulisci, lava e affetta i funghi freschi e la cipolla.
  3. In una casseruola cucina i funghi tritati con la cipolla e un cucchiaio d'olio per 5 minuti a fuoco basso.
  4. Aggiungi ai funghi la farina, il sale, il pepe, il latte magro poco alla volta e 2, 5 dl di acqua bollente con il dado vegetale disciolto. Continua la cottura mescolando per 10 minuti.
  5. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema e aggiungi lo yogurt e il prezzemolo tritato.
  6. Servire la vellutata ai funghi calda, accompagnata da crostini di pane.

 

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