Vellutata ai funghi porcini

Vellutata ai funghi porcini

Un primo piatto favoloso che nasce dall’incrocio di pochi semplici ingredienti.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 30 min
  • Categoria: Primi piatti
  • Cucina: Mediterranea
  • Autore Francesca S

Ingredienti

  • Funghi porcini 500 g
  • Porri 80 g
  • Brodo vegetale 700 g
  • Patate 300 g
  • Sale un pizzico
  • Pepe un pizzico
  • Olio d’oliva 60 g

Preparazione: vellutata ai funghi porcini

  1. Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili. Lava le patate, sbucciale e tagliale a dadini. Lava il porro e taglialo a rondelle.
  2. Rosola il porro in una padella con l’olio, versa poi le patate e i porcini, regola con sale e pepe e cuoci per 1 minuto.
  3. Unisci il brodo vegetale e cuoci a fuoco moderato per 20 minuti.
  4. Predi un mixer ad immersione e frulla tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Setaccialo poi con un colino per renderlo più cremoso.
  5. Versa la vellutata nei piatti di portata e servila.   

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