Vellutata ai funghi
La vellutata ai funghi è un piatto invernale da servire in una fredda giornata per scaldare i vostri ospiti. Ricetta facile da realizzare in casa per preparare un piatto davvero saporito.
- Parti: 4
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 20 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Italiana
| Funghi secchi | 10 g |
| Funghi champignon freschi | 200 g |
| Cipolla | 50 g |
| Farina | 10 g |
| Latte magro | 2,5 dl |
| Dado vegetale | 1 |
| Yogurt | 30 g |
| Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio |
| Sale e pepe | un pizzico |
Preparazione: vellutata ai funghi
- Inizia ad ammorbidire in acqua tiepida i funghi secchi per 15 minuti. Poi strizzali e tritali.
- Nel frattempo pulisci, lava e affetta i funghi freschi e la cipolla.
- In una casseruola cucina i funghi tritati con la cipolla e un cucchiaio d'olio per 5 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi ai funghi la farina, il sale, il pepe, il latte magro poco alla volta e 2, 5 dl di acqua bollente con il dado vegetale disciolto. Continua la cottura mescolando per 10 minuti.
- Frulla il tutto fino ad ottenere una crema e aggiungi lo yogurt e il prezzemolo tritato.
- Servire la vellutata ai funghi calda, accompagnata da crostini di pane.
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