Vellutata di zucca con gamberi fritti

Vellutata di zucchera e gamberi fritti, gustosa e leggera!

Preparazione: vellutata di zucca con gamberi fritti

Taglia la carota e il sedano a tocchetti e mettili in una casseruola con un litro di acqua, le foglie d'alloro e un pizzico di sale.
Pulisci i gamberi, staccando le teste e i gusci ma lasciando attaccate le parti finali delle code. Metti le teste nell'acqua con le verdure e cuoci per 20 minuti. Spegni, filtra il brodo ottenuto e tienilo al caldo.
Affetta lo scalogno, fallo appassire in 4 cucchiai di olio, aggiungi la zucca a dadini, bagna con il brodo e cuoci finché la zucca sarà quasi disfatta.
Frulla tutto, aggiungi la panna e lo zenzero tritato finemente e mescola. Impiatta e decora con i gamberi.
Servi la tua vellutata di zucca e gamberi per pranzo o cena.

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