Vinegret russa
La vinegret è un tipico contorno russo, un'insalata con barbabietole fresca e veloce
- Parti: 6
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 10 min
- Categoria: Antipasti | Aperitivi | Cucina vegetariana/vegana
- Cucina: Russa
| Barbabietole | 1 |
| Patate | 4 |
| Carote | 4 |
| Cetriolini sottaceto | 3 |
| Cipolla | 1 |
| Piselli precotti | 2 cucchiai |
| Olio extravergine di oliva | 2 cucchiai |
| Sale | 1 pizzico |
| Pepe | 1 pizzico |
Preparazione: vinegret russa
- Metti a bollire una pentola con abbondante acqua, sbuccia le patate e pulisci le carote poi cuocile finché non si ammorbidiscono
- Taglia a cubetti la barbabietola e condiscila con un filo d'olio, taglia i cetrioli, le patate, le carote a cubetti piccoli e mettili in una grande ciotola con la barbabietola
- Aggiungi la cipolla tagliata finemente o grattugiata e i fagioli interi, inserisci il tutto in uno stampo da tartare e pressa con un cucchiaio
- Rimuovi lo stampo, condisci con un filo d'olio, due cucchiai di aceto, sale e pepe e decora con il prezzemolo la vinegret russa.
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