Waffle alle zucchine con uova e salmone
I waffle salati alle zucchine con uova e salmone sono un piatto ricco di fibre, semplice da preparare. La versatilità di questo piatto ci permette di cucinarlo per qualsiasi occasione.
| Zucchine | 300 g |
| Uova | 12 |
| Farina 00 | 90 g |
| Latte | 150 ml |
| Lievito | 6 g |
| Olio di oliva | 20 g |
| Sale | a piacere |
| Pepe | a piacere |
| Parmigiano grattugiato | 30 g |
| Salmone | 300 g |
Preparazione: waffle alle zucchine con uova e salmone
- Per realizzare i waffle alle zucchine con uova e salmone, inizia a preparare l'impasto. Lava e trita finemente 200 g di zucchine.
- Prendi 6 uova e separa i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con gli albumi versa 150 ml di latte, 20 g di olio di oliva, sale, pepe, 30 g di parmigiano, 6 g di lievito e 90 g di farina 00. Amalgama in modo omogeneo tutti gli ingredienti.
- Monta adesso i 6 albumi a neve e quando saranno pronti incorporali al composto, versando anche le zucchine grattugiate.
- Cuoci i waffle in una piastra adatta.
- Nel frattempo cuoci le altre sei uova in padella con un filo di olio e fai soffriggere il salmone, sempre con un filo d'olio, in un'altra padella.
- Quando le uova e il salmone saranno cotti, posiziona su ogni waffle un uovo e un po' di salmone e decora il piatto a tuo piacimento.
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