Zucchine in pastella
Uno sfizioso contorno.
- Parti: 4
- Preparazione: 25 min
- Cottura: 10 min
- Categoria: Contorni
- Cucina: Mediterranea
| Zucchine | 400 g |
| Sale grosso | un pizzico |
| Olio di semi di arachidi | 500 g |
| Semola di grano duro rimacinata | 140 g |
| Acqua gassata | 220 g |
| Succo di limone | 10 gocce |
| Olio di oliva | 1 cucchiaio |
Preparazione: zucchine in pastella
- Lava e taglia rondelle le zucchine. Sistemale in un scolapasta, cospargile di sale e lasciale riposare 30 minuti.
- Versa in una ciotola la semola e aggiungi l'acqua mescolando, le gocce di limone e il cucchiaio di olio di oliva.
- Sciacqua le zucchine e stendile su carta assorbente. Metti a scaldare l'olio d'arachidi in una padella a 170°C.
- Immergi le zucchine nella pastella e tuffale poche alla volta nell'olio. Falle cuocere per alcuni minuti per lato, scolale su carta assorbente e salale.
- Distribuisci le zucchine in pastella su un piatto di portata e servile.
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