Zuppa fredda di pomodori con mozzarelline e basilico

Zuppa fredda di pomodori con mozzarelline e basilico

Le creme fredde si consumano volentieri d'estate quando il termometro sale e si desiderano cibi freschi e sani.

  • Parti: 4
  • Preparazione: 40 min
  • Cottura: 1 min
  • Categoria: Piatti Unici
  • Cucina: Mediterranea
Pomodori maturi 600 g
Olio d'oliva 100 ml
Zucchero 1 cucchiaino
Aceto balsamico 1 cucchiaio
Basilico 8 foglie
Spicchio d'aglio 1
Gocce di tabasco 2
Pepe un pizzico
Sale un pizzico
Mozzarelline 12

Preparazione: zuppa fredda di pomodori con mozzarelline e basilico

  1. Lava i pomodori e tagliali in quattro. Insaporisci i pomodori con olio d'oliva, aceto balsamico, zucchero, sale e pepe e metti tutto nel mixer.
  2. Frulla tutto e passa il composto ottenuto attraverso il setaccio. Aggiungi il basilico e lo spicchio d'aglio e lascia riposare per 20 minuti.
  3. Aggiungi infine il tabasco, elimina l'aglio. Versa la zuppa nei piatti e aggiungi le mozzarelline.
  4. Servi la tua zuppa fredda di pomodori con mozzarelline e basilico come piatto unico estivo.

 

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