Zuppa ai funghi porcini
La zuppa di porcini ha un profumo particolare e un sapore intenso, è perfetta servita sola o accompagnata da crostini di pane. E’ un piatto invernale che si presta ad essere preparato anche il giorno prima!
- Parti: 4
- Preparazione: 5 min
- Cottura: 12 min
- Categoria: Primi piatti
- Cucina: Mediterranea
| Funghi porcini | 750 g |
| Burro | 2 cucchiai |
| Prezzemolo | 1 manciata |
| Porri | 4 |
| Latte | 2 bicchieri |
| Farina | 1 cucchiaio |
| Sale | per condire |
| Pepe | per condire |
Preparazione: zuppa ai funghi porcini
- Monda e affetta i porri e rosolali in una casseruola nel burro bollente.
- Lasciali appassire, quindi aggiungi i funghi, lavati e spezzettati.
- Sala e cospargi di pepe, mescola il tutto e fai cuocere un paio di minuti.
- Unite quindi il latte, il prezzemolo tritato e la panna.
- Abbassa la fiamma e lascia bollire per una decina di minuti.
- A questo punto cospargi la pietanza di farina, aggiusta il sale e rimescola.
- Servi ben calda, aggiungi un altro po' di pepe se necessario.
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